preparazione:

in una padella mettere a soffriggere l'olio, l'aglio la carota ed il sedano tagliati a dadini unite i funghi a fettine e lasciarli cuocere a fiamma viva e coperti per circa 10 minuti; quando i funghi cambiano colore ed avranno cacciato il loro liquido toglierli dalla padellae riporli in un piatto. Nel frattempo aggiungere nella medesima padella i moscardini precedentemente arricciati e puliti. Se occorre, ridare consistenza al guazzetto bagnando con un pò di vino bianco. Dopo circa 10 minuti terminare la cottura ed riunire ai moscardini i funghi; aggiungere prezzemolo fresco e far riposare qualche minuto in padella; impiattare e Buon Appetito!