preparazione: in una casseruola con con coperchio in abbondante olio far appassire la cipolla tagliata finemente ed i polpetti per circa mezz'ora; aggiungere un bicchiere di vino bianco e far cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Negli ultimi 10 minuti aggiungere il peperoncino rosso e portare a fine cottura. Se Serve aggiungere altro vino bianco e far evaporare. Impiattare e servire.